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13 mai 2011

SOPA de TORTILLA / SOPA ASTECA

SOPA de TORTILLA / SOPA ASTECA

Dans le rayons, des "consomé – sopa" et tout le tralala, je vous ais déjà présenté le caldo tlapeño et la sopa de Chayote, c’est le tour aujourd’hui de la non moins connu SOPA AZTECA. En réalité je vais devoir dès maintenant différencier deux choses :...

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2 mai 2011

Les tostadas

Tostada veut dire Toasté. Ce mot est utilisé dans toute la région mésoaméricaine pour dénommer certains plats, notamment au Mexique, à Cubas ou encore en Espagne, qui ont tous en commun, bien sur, d’être toasté. L’origine de la tostada : Difficile de...

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21 avril 2011

TORTAS

Après une longue absence, je m’en reviens vous parler des TORTAS , 3ème sur la liste de la vitamine T, et après les Tacos et les Tamal, voici donc les Tortas. Le mot torta vient de l’espagnol et comprend un grand nombre de significations selon la période...

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1 avril 2011

TAMALES

Le tamal est un concept . Un aliment qui ne m’était pas tout à fait inconnu, une simili tude intrigante av ec un aliment que j’avais, par le passé, rencontré en Chine, m’a poussé à effectuer des recherches ; ce n’est qu’ainsi que j’en ai saisit l’ampleur...

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27 mars 2011

TACOS al Pastor

TACOS al Pastor

Le taco est un des mets les plus connu du Mexique , à l’intérieur et à l’extérieur de ses frontières. Il semblerait que « Ne soit pas Mexicain qui n’a pas mangé de Tacos ». Et bien sur, le tacos est fait à partir des Tortillas, on ne saurait l’éviter...

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27 mars 2011

Vitamine T

Ce fut une de mes premières expériences Mexicaine, lors de mon premier voyage ici, l’an passé. Il s’agit du régime Vitamine T, soit un certain nombre d’aliments commençant par la lettre « T », et suffisamment calorique pour être appelé par les journaux,...

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27 mars 2011

Erratum : TACOS DORADOS

1er erreur, en photo dans l’article précédent, ce ne sont pas des enchiladas…mais des Tacos Dorados… Grande différence… Justement car il ne sont pas plongés dans la sauce. Le principe reste le même. Mais il porte un nom différent. Cela va donc lancer...

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22 mars 2011

Enchiladas de Pollo

Enchiladas de Pollo

Je vois que lorsque je ne parle pas de cuisine, et de nourriture, j’ai moins de commentaires, alors allons-y ! Et le sujet du jour, ce sont les enchiladas. Et je pense que beaucoup d’entre vous les connaissent car ils ont été largement diffusés grâce...

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13 mars 2011

TACO de la LUZ

Il faut savoir que c’est une pâtisserie vraiment traditionnelle, une pâtisserie de village que l’on ne voit que rarement en ville. Mais attirée par la lumière qui se dégageait de cette chose rose, éblouit par ce gâteaux, je me suis donc approchée des...

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10 mars 2011

Caldo Tlalpeño

Voici donc un des premiers plats que j’ai spécialement apprécié au Mexique, et une découverte de chez Vips ! Caldo veut dire bouillon, et Tlalpeño et bien, veut dire Tlalpeño. C’est donc une sorte de soupe où se rencontre différents ingrédients largement...

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