FONDA

Pour commencer un peu de nourriture.

Voici donc le repas type que l’on mange dans une Fonda. Pour aider à comprendre, les Fonda sont des restaurants plutôt populaires, où l’on sert des menus assez simples et basiques, assez copieux, et à prix tout à fait intéressant. Environ 50 pesos le menu.  

Le premier où j’ai mangé se trouve au centre du quartier de Coyoacan à Mexico. Et le premier plat servi est très souvent un consommé (ce qui correspondrait à l'entrée). Celui ci est au carottes, nopals, et riz. Avec un peu de citron (c'est une variété entre nos citrons jaunes et verts de France. Plus doux que le jaune, un peu moins acide, et moins sucré que le vert). De la sauce verte et rouge...Basique. Le tout accompagné par une orangeade.